植物化學物質的優勢：花青素1和2

維生素和礦物質被認為是主要的植物性物質，因為它們作為生物催化劑在代謝過程中支持人體。然而，由於不斷發現更多的植物化學物質，因此尚未對次要植物化學物質進行研究。次生植物化學物質部分用作顏色和香氣物質，但它們也具有有價值的健康特性和巨大的研究潛力。由於它們的積極能力，它們在功能和化學性質方面分為不同的亞組。特別是蒙莫朗西（Montmorency）酸櫻桃包含大量不同的次生植物物質。亞組之一是花青素。這些又屬於類黃酮類。在各種類型的水果和蔬菜中，特別是在顏色密集的漿果中，它們可以作為紫紅色染料被發現。花青素具有巨大的抗氧化潛力，因為它們能夠捕獲體內的有害自由基。蒙莫朗西（Montmorency）酸櫻桃包含數量眾多的花青素1和2，是對抗自由基的天然來源。

天然褪黑激素-整體睡眠的激素

褪黑激素被廣泛稱為“睡眠激素”。由於激素在晝夜節律中的作用，因此使用了該術語。因為褪黑激素在睡覺前不久就從骨physi（松果體）中釋放出來。缺乏光會刺激這種激素的釋放，這就是為什麼暗室也支持入睡的原因。輪班工作的人因此要在白天依賴睡眠，通常會有入睡困難。但是，由於睡眠不足會對身心健康造成毀滅性影響，因此您應嘗試盡可能多地支持睡眠。蒙莫朗西（Montmorency）酸櫻桃富含褪黑素，是這種激素的少數天然供應商之一。這種櫻桃不僅與其他類型的水果相比，而且與其他酸櫻桃相比，都含有大量的褪黑激素。褪黑激素支持睡眠節律，因此褪黑激素水平的平衡會影響植物神經系統，進而導致更多的內在和平，再生和平衡。

高ORAC-蒙莫朗西酸櫻桃的抗氧化能力

縮寫ORAC代表“氧自由基吸收能力”。（1）自由基是在人體各種新陳代謝反應期間產生的活性氧化合物，例如在線粒體產生能量的過程中。但是，如果這些自由基沒有得到緩解，隨著時間的流逝會出現各種臨床現象，但是自由基也會大大加速衰老過程。具有高ORAC值的食品具有攔截這些自由基並使它們失效的特性。它們決定了食物的抗氧化能力。因此，該值越高，食物中的抗氧化劑越多。因此，我們建議您的飲食中應含有大量抗氧化劑。最重要的是，越來越多的人通過其生活方式來產生自由基，包括吸煙者和壓力很大的人，應注意抗氧化劑飲食。蒙莫朗西（Montmorency）酸櫻桃的ORAC值很少很高：為12,800單位/ 100克。這是由於抗氧化的維生素和植物化學物質，尤其是花青素的比例很高。酸櫻桃汁濃縮物的ORAC值比覆盆子高近7倍。